夕顔の栽培手順＆雄花・雌花の見分け方を写真付きで分かりやすく解説

夏の夕方に白い儚げな花を咲かせる夕顔。

かんぴょうの原料でもあり、源氏物語の登場人物としても有名です。

そんな夕顔を家庭菜園で育てるとなると、

「栽培に適した環境は？」
「夕顔はどうやって育てるの？」
「雌花と雄花の違いは何？」

このような悩みを抱える方も多いかと思います。

そこでこの記事では、夕顔栽培に適した環境、育て方、雌花と雄花の違いを解説しています。

写真つきで解説していますので、初心者の方でも分かりやすいです。

夕顔の育て方が分かりますので、ぜひ参考にしてください。

夕顔の栽培に適した環境は？収穫時期や栽培期間も

夕顔は、このような特徴を持つ夏の野菜です。

夕顔は北アフリカを原産地とし、平安時代に中国から日本へ伝わったと言われています。

育成に適した環境は20℃～30℃の暖かい気温で、成長するに連れてつるが伸びるため広い土地が必要です。

4～5月に種を撒き苗を植え、7月～9月に収穫時期を迎えます。

品種によっても異なりますが、収穫時期は苗植えから約60日～70日が目安です。

受粉が必要！夕顔の栽培方法を写真付きで解説

ここからは実際に、夕顔の育て方を写真付きでご紹介します。

夕顔の栽培手順は、以下の通りです。

それでは順に見ていきましょう。

１．土を作る

まずは、夕顔を植える土を作りましょう。

定植する２週間前以上に苦土石灰を、１週間前に堆肥と肥料を、時期をずらして土に混ぜます。

石灰の種類や特徴については、こちらの記事でまとめていますので、あわせてご覧ください。

＞待たなくていい！すぐに使える石灰の種類、知っていますか？

土づくりに必要な道具

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２．苗を植える

夕顔が成長すると蔓や葉が大きく広がるため、1株あたりの株間を８０㎝以上あけて、余裕をもって植えます。

マルチシートに穴を空け、根を傷つけないように丁寧にポットから苗を植え替えます。

夕顔は、日当たりの良い場所を好み、寒さに弱いため、なるべく日向に植えてください。

３．支柱と風よけを立てる

夕顔は上へ上へと伸びる性質があるため、株が小さいうちは、強風や雨などで倒れてしまう危険性があります。

そのため、支柱と風よけを立てて、苗を守っておくと安心です。

使い切った肥料や堆肥などの袋を活用すれば、風よけを作ることが可能です。

支柱には、太くて頑丈で長さのある棒を使用してください。

夕顔は人の身長以上に伸びる上、実の重さはとても重いため、短くて細い棒では支柱としての役目を果たせないからです。

地面にはわせて育てる方法もある

支柱を立てずに、地面にはわせて育てる方法もあります。

果実の重さで支柱が倒れたり、つるの伸ばす方向を心配する必要がありません。

ただし、葉や果実が土に触れてしまうと、病気が発生したり雨で苗が腐るため、必ずもみ殻や藁を敷いてください。

大量のもみ殻と藁が必要になるため、材料と場所の確保をしたうえで育てましょう。

４．摘心する

親づるの葉が5～6枚を超えたら、親づるの5節ほどの場所で摘心（先端を摘み取ること）をします。

すると、葉の付け根から「子づる」が生え、さらに「孫づる」も生えてきます。

育成のよい「子づる」を3～4本残し、その他の子つると孫づるは全て摘み取ってください。

子づるに着果したら、あとはそのまま育て続ければOKです。

５．追肥を行う

一番花が咲いたら追肥を行います。

その後は、育ちの状況を見てもしも元気がなければ、2週間おきに追肥をします。

６．人工受粉をする

雌花と雄花が咲いたら、人工受粉を行います。

雄花の花びらを取り除き、雌花の花粉に優しく数回こすりつけます。

受粉は晴れた日に行います。その理由は、花粉の付着率が高まり、受粉の成功率も上がるからです。

また、夕顔の花は夕方５時頃に咲くことに注意してくださいね。

７．夕顔を収穫する

夕顔の実が付いたら、清潔なハサミで切り落とします。

ハサミが汚れていると、切り口から病気が感染してしまうため、清潔なものを使いましょう。

実が40㎝～70cmに成長したら収穫時期のサイン

夕顔の実の収穫時期は、40㎝～70㎝に成長した頃です。

花が咲いて受粉をしてから、約2～3週間ほどで収穫時期を迎えます。

【収穫時期の夕顔｜58㎝】

また、果実の表面にある産毛が取れたら収穫時期との判断もできます。

産毛がとれた後でも、果実の表面に爪で傷がつく頃まで収穫することが可能です。

違いが分かる！夕顔の雌花と雄花の見分け方を写真付きで解説

ここでは、夕顔の雌花と雄花の写真を順にご紹介します。

花の特徴や、それぞれの違いなどが分かりますので、ぜひご覧くださいね。

夕顔の雌花｜花や裏から見た特徴

まずは夕顔の雌花から見ていきましょう。

夕顔の雌花は、５枚の花を持ち、柱頭は黄色くむき出しになっています。

柱頭の表面はねばねばとしていて、雄しべが付きやすくなっているのも特徴です。

また、花の下には夕顔の実をつけています。

受粉する前の状態ですが、実が付いていることがはっきりと見て取れる大きさです。

花が枯れると花弁は茶色に変色し、やがて落ちます。

このように見ると、夕顔の雌花には実がついていることがはっきりとわかります。

一方で、夕顔の雄花に果実は付いていません。

実際に見ていきましょう。

夕顔の雄花｜花や裏から見た特徴

夕顔の雄花は、真正面からみると５枚の白い花びらを持ちます。

雌花との違いは、花の中心に雄しべがあることです。

そして、夕顔の雄花を後ろから見ると、実がついていないことが分かります。

がくの下は膨らんでおらず、しゅっとしたままの細い茎です。

こちらは、花が咲く前の夕顔の雄花です。

実が付いていないことがはっきりと見えるので、雌花との違いがよくわかります。

夕顔の雌花と雄花の違いまとめ

夕顔の雌花と雄花の違いをまとめました。

夕顔の雌花も雄花も、どちらも５枚の白い花を持ちます。

しかし、実をつけていて柱頭がむき出しているのが雌花で、実をつけていないのが雄花という違いがあります。

まとめ

この記事では、夕顔の栽培について詳しく解説しています。

初心者の方でも分かるように、写真付きで詳しく解説しています。

夕顔の成長は毎日変化があり、とても面白いですので、ぜひ栽培されてみてくださいね。

夕顔を使ったレシピは、こちらの記事が参考になります。あわせてご覧ください。